Mikado

Crec que desde que tinc la thermomix, que poques vegades he comprat bases de pizza congelades, jo diria que es de les millors receptes que es poden fer amb la "beneïda maquineta", es ultra ràpida i molt senzilla de fer...i normalment un cop a la setmana, quasi bé sempre en cap de setmana en faig...a casa les hi encanta!

Així que el diumenge passat no va ser menys...

Però un cop estirada la masa, vaig decidir (sense premeditació ni alevosía, Sr./a jutge) apartar una part de la masa i fer-ne ni més ni menys que palets Mikado casolans.

La idea la vaig veure fa temps en el blog de La receta de la Felicidad, així que m'hi vaig posar "mans a la masa", literalment parlant.

Les quantitats son per 600gr., o sigui que podeu fer una pizza gran i apartar-ne com uns 100 ó 150gr. pels Mikados, o bé posar la meitat dels ingredients i fer Mikados per parar un tren...

Ingredients:

-200 gr. d'aigua
-50 gr. d'oli d'oliva verge extra
-20 gr. de llevat de forner fresc o 1 sobre de llevat de forner deshidratat
-400 gr. de farina de força
-1 culleradeta de sal
-xocolata de cobertura

Preparació a mà:

Diluïu el llevat en els 200gr. d'aigua tèbia.

Poseu en un bol la farina amb la sal i fer-ne un forat al mig , estil volcà, hi poseu l'oli i el llevat.

Amaseu amb les mans fins a obtenir una masa homogènia.

Tapeu el bol amb un drap i deixeu fermentar mínim mitja hora.

Preparació amb thermomix:

Poseu al vas l'aigua i l'oli. Programeu 30 segons, 37º, velocitat 1

Afegiu el llevat i barregeu 5 segons, velocitat 4

Incorporeu la farina i la sal. Programeu 1 minut, vas tancat, velocitat Espiga.

Fiqueu la masa dins d'una bossa de plàstic i deixeu fermentar mitja hora



I ja teniu la masa de la pizza a punt per estirar, posar-hi a sobre el tomàquet, els formatge, etc...aquesta masa es pot congelar i treure-la unes hores abans de fer-la servir, es bona igual!

Per fer els Mikado, agafeu un tros de masa i la estireu amb el corró, sobre el taulell enfarinat, que quedi primeta.

Talleu unes tires amb el ganivet d'uns 8 cm de llarg per 1cm d'ample (aproximadament...que ja us veig amb el regle, jajaja)

Preescalfem el forn a 250ºC.

Llavors, amb cada tira li doneu forma arrodonida, com si féssim plastilina (això els nens en saben més, no ens enganyem, demaneu ajuda)  i les col.loqueu sobre d'una safata forrada amb paper de forn, amb uns cm de separació, perquè augmentaran el volum al coure-les.

Fiquem la safata al forn i baixem la temperatura a 225ºC, els coem durant uns 12 minuts, fins que veiem que canvien el color, han de quedar cruixents de dins.

Mentres es refreden, posem dins d'un bol apte per microones, uns 100gr. de xocolata de cobertura trencada a trossets (jo sempre tiro llarg, així em puc menjar el sobrant a cullerades). La fonem al microones amb espais de temps no superiors a 30 segons, remenant cada cop, i l'acabem de fondre remenant fora del microones amb el calor residual.

Posem la xocolata dins un vas llarg i estret (jo ho vaig fer amb un d'aquells biberons de cuina) i introduïm cada palet fins a la meitat aproximadament, fem uns copets a les vores per treure'n l'excés i els col.loquem sobre un paper de forn fins que la xocolata es solidifiqui...si teniu pressa (per tasta'ls, sobretot) els fiqueu dins la nevera i apa, ja teniu els palets Mikado casolans a punt!!

Nota 1: una altra opció pels mandrosos, seria fer els Mikado amb base de pizza fresca...
Nota 2: aquests no sé si tenen tan sols 11kcal cada palet , tal i com posa a la caixa dels originals (jo diria que no), però, jo em pregunto..hi ha algú capaç d'obrir un paquet i menjar-se només un???!!

Si teniu algun dubte, pregunteu!!

P.D: estic feliç amb les més de 2000 visites!!! gràcies!!

Panets de Nutella

Us enrecordeu dels contes aquells de "tria la teva aventura", aquells en els que a cada pàgina podies escollir quin camí seguir, quina porta obrir, i segons el que triaves, et feien continuar a una pàgina o a una altra, doncs el llibre del Xavier Barriga fa una mica el mateix.

Ja us en vaig parlar en aquest post, i resulta que vas a una recepta, i d'aquella et fa anar a la recepta del brioix de la pàgina 26, i un cop allà et diu...segueix la recepta segons les indicacions de la pàgina 23...total, que pares una mica boig, així que jo he fet una barreja d'allà i d'una recepta de thermomix i el resultat ha sigut bastant bo...No es una recepta complicada, l'únic important es que ha de fer 2 llevats, i per tant, l'hauràs de fer en 3 parts...

Si teniu batedora de les de rebostería......continua llegint al següent paràgraf.
Si teniu thermomix..........continua llegint després del següent paràgraf

(oi que fa ràbia??)

Ingredients:

-170 gr. de llet
-75 gr. de sucre
-120 gr. de mantega a temperatura ambient
-40 gr. de llevat fresc de forner
-4 ous (200 gr.)
-500-550 gr. de farina de força
-1 culleradeta de sal

Preparació a mà o amb batedora:

Posa la llet tèbia (si cal, l'escalfeu uns segons al microones), el sucre i la mantega pomada al bol i bat fins a que estiguin tots els ingredients integrats.
Afegeix els ous ( que no pesin més de 200 gr.) i el llevat i bats durant un minut més.
Afegeixes la meitat de la farina  i tornes a batre un minut.
Per últim, afegeixes la resta de la farina amb la culleradeta de sal i bats a velocitat mitjana fins a obenir una pasta, o fins que vegis que es va separant de les parets del bol, i es va fent una bola.

la poses dins un bol i la deixes reposar fins que dobli el volum, dependrà de la temperatura ambient, jo la vaig deixar 2 hores (m'encanten les receptes que pots fer per parts!)

Enfarineu el taulell de la cuina i hi aboqueu la masa. L'estireu amb un corró, que no quedi massa prima i amb un motllo o un got, feu cercles d'uns 7cm.

Poseu paper de forn a la safata i els aneu col.locant a sobre, llavors al mig hi poseu una cullerada de Nutella o Nocilla (no tinc comissió amb cap de les 2 marques), també hi podeu posar "dulce de leche" o crema de mantega de cacauet.

Els tanqueu dels extrems cap dins fins a formar una bola.

 i els deixeu reposar fins que tornin a doblar el seu volum.
Preescalfeu el forn a 250ºC i els pinteu amb un ou batut amb una mica de sal.
Introduïu la safata dins el forn durant uns 7 minuts. La cocció ha de ser ràpida perquè quedin tous de dins.

Retireu del forn i deixeu refredar.

Per la thermomix:

-Posa la llet, el sucre i la mantega, 2 minuts, 37º, velocitat 2
-Afegeix els ous (amb la funció balança perquè no pesin els 200gr.). 5 segons, velocitat 4
-Incorpora la meitat de la farina. 15 segons, velocitat 6.
-Per últim, afegeix la resta de la farina amb la sal i programes 3 minuts, vas tancat, velocitat espiga.

Trufes de xocolata

Totes les dones que sigueu mares, sabreu que el temps, sobretot quan els fills son petits, es de les coses més valuoses, i no es pot perdre de qualsevol manera, i menys fent unes trufes de xocolata, que segurament duraran a la nevera menys estona de la que voldríeu...

Quan miro blogs de rebostería o llegeixo algun llibre per treure alguna idea i veig que la durada de l'elaboració de la recepta es de més d'1 hora (meeeeeec, paso pàgina)  ho sento, però ara mateix matemàticament parlant, no puc...ja la faré més endavant, ara necessito receptes ràpides!

I aquesta es genial! a sobre la pots fer en 2 estones de 2 dies diferents, tan sols necessites 15 minuts lliures durant 2 dies....potser els trobarem!

Ingredients:

-200 ml de nata per montar (amb un mínim de 35% de materia grasa)
-200 gr. de xocolata de cobertura (jo vaig fer servir la de Nestlé Postres)
-Cacao en pols per rebossar (tipus Nesquick o Cola Cao)

Preparació:

Escalfem la nata fins que bulli

Mentres trenquem la xocolata a trossos (no cal que siguin molt petits) i quan la nata arrenqui el bull, apartem del foc i hi tirem la xocolata...remenem fins aconseguir una crema.

Aquesta crema s'anomena "ganaxé de xocolata" i tant us servirà per cobrir una tarta sacher, com per farcir uns cupcakes, nomès dependrà del temps i l'espessor segons la utilitat que li vulgueu donar.

Però tornant a les trufes.....aboqueu la ganaxé dins un tupper i el poseu dins la nevera fins l'endemà.....i fins aquí la primera part de la recepta...

Formeu boles d'uns 35gr. i les rebosseu dins un plat amb cacao en pols...i JA ESTÀ!!! no es genial??

Nota: podeu posar-les dins de minicapsules de paper o menjar-les a mesura que les aneu rebossant...jejeje!!

COCA DE IOGURT

Continuant amb els clàssics, avui toca coca de iogurt!

Moltes vegades les receptes més bones son les més senzilles, i aquesta es una d'elles, es una coca que podem fer en qualsevol moment amb ingredients que tenim sempre al rebost i que tant ens serveix per esmorzar, com per berenar, com per pendre a mig matí amb un cafè amb llet.

A més ens serveix com a base per qualsevol pastís d'aniversari, sobretot si l'heu de cobrir amb fondant, us anirà perfecte.

I això que es mesurin els ingredients amb el mateix vaset del iogurt, no em direu que no es fantàstic!!

Ingredients:

-3 ous
-1 iogurt natural
-2 mides de sucre
-1/2 mida d'oli de girasol
-3 mides de farina
-1/2 sobre de llevat Royal

Preparació:

Preescalfem el forn a 170º.

Separem els rovells de les clares. Batem els rovells amb una mica més de la meitat del sucre fins que quedi una crema blanquinosa.

Afegim el mig vaset d'oli de girasol i el iogurt i continuem batent.

Un cop integrats els ingredients, hi afegim les clares que haurem muntat amb la resta del sucre.

 Per últim hi tirarem el llevat i les 3 mides de farina, en 3 vegades, barrejant manualment i amb compte per no perdre esponjositat.

Aboquem la barreja dins un motllo. Si encara no heu descobert els sprays desenmotllants com aquest,

us recomano que aneu a comprar-ne un, es dels millors descobriments que he fet dins de la rebostería, s'ha acabat enllerdar-se les mans amb mantega i omplir la pica de farina per deixar el motllo a punt per enfornar....





Introduïm el motllo dins el forn preescalfat durant uns 35' aproximadament o fins que punxeu la coca i el escuradents surti net.

Com que es una coca que es torra de seguida, jo us recomano que primer poseu el forn que només escalfi de sota durant uns 10 minuts aproximadament i la resta de temps que escalfi per sota i per sobre.

Ja nomès haureu de fer l'esforç d'esperar que es refredi i disrutar-la!!

Bon profit!!!!

De vegades fer trampa és bo...

Avui com dirien els joves..."he flipat"...feia dies que tenia al rebost un paquet de preparat per fer muffins de la casa funcakes...no sé massa com va anar a parar allà, crec que m'ho van regalar amb una comanda...

Jo no sóc massa de preparats...m'agrada saber que m'estic menjant, d'on han sortit els ous, quina farina hi ha...etc...però avui, tenia poc temps i he pensat, sense massa esperances del resultat final, que faria servir el preparat per fer muffins....i ha sigut espectacular...ràpid i boníssims!!!

Amb la cantitat del paquet (1 kg) en surten 24, així que he posat la meitat en un bol amb 220 gr. d'oli de girasol i 200 ml d'aigua, he batut durant uns 3' (a les instruccions hi posava 5 minuts, però fer-ho amb una nena de 12kg a coll no es feina fàcil) i finalment a la barreja hi he posat llàgrimes de xocolata per personalitza'ls una mica.

He omplert les càpsules fins dalt (a diferencia de les magdalenes o cupcakes) i en 25 minuts tenia això!!

Jo animo a tothom a fer els muffins de la manera tradicional, però de tant en tant fer una mica de "trampa" no es "pecat"...