JAPANESE COTTON CHEESCAKE

Sii, ja ho sé, el títol té tela marinera...però es tal i com ho vaig trobar al youtube..però li podeu dir suflé de pastís japonés de formatge , o pastís japonés de formatge...o simplement pastís de formatge, el nom es el de menys...l'important d'aquesta recepta es que tan sols porta 3 INGREDIENTS!! si, si, heu llegit bé, 3 ingredients...ous, crema de formatge i xocolata blanca, i tot i que no m'agrada ni la crema de formatge ni la xocolata blanca, o sigui que de la recepta només m'agraden els ous, al veure el video, vaig pensar que ho havia de probar....i la veritat el resultat va ser sorprenent!

Us deixo l'enllaç per si li voleu fer una ullada!

https://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE


Nota 1: La recepta que us poso es per un motllo de 15cm de diàmetre,  preferentment de vidre, jo ho vaig fer amb 2 motllos de 12cm....però ho podeu fer en un motllo d'aquells d'alumini d'un sol ús...

Nota 2: La noia del vídeo diu que les clares munten millor si els ous estan freds de nevera, i això maca, serà al Japó, perquè aquí Catalunya les clares munten millor a temperatura ambient...(deuen ser les gallines o que aquí d'ous en sabem molt....)

Anem al gra...

Ingredients:

-3 ous a temperatura ambient (excepte si la recepta la feu al Japó...)
-125gr de crema de formatge (tipus Philadelphia) a temperatura ambient
-125 gr de xocolata blanca

Preparació:

-Preescalfem el forn a 170ºC

-Separem les clares dels rovells

-Desfem la xocolata blanca al bany maria i hi afegim la crema de formatge, remenem bé fins que no quedin grumulls, un cop ben desfet tot, hi afegim els rovells d'ou.

-Muntem les clares a punt de neu i les afegim en 3 vegades i amb suavitat a la crema.

-untem el motllo amb mantega o esprai desentmollant i hi aboquem la crema.

-Posem el motllo dins la safata del forn i li afegim aigua calenta fins a cobrir almenys la meitat del motllo (el que seria coure al bany maría...)

-Ho courem durant 15 minuts a 170ºC i 15 minuts més a 160ºC. Deixem dins del forn 15 minuts més per evitar que ens baixi.

-Treurem del forn i deixem refredar COMPLETAMENT!!! o del contrari s'ens podria trencar.

-Desenmotllem i deixem a la nevera almenys 3 hores abans de menja'l (aquest pas, per descomptat que me'l vaig passar pel forro...)

Al moment abans de servi'l podeu tirar per sobre sucre llustre

Surt deliciós, espongós, suau...l'heu de fer!! i si el feu passeu-me foto!!!

Bon profit!!!!

GALETES DE VAINILLA FARCIDES DE CREMA DE CACAO

Aquí us deixo la recepta de les cookies de vainilla farcides de crema de cacao...

Vaig veure un video tutorial per internet i em va picar la curiositat, així que m'hi vaig posar en marxa i la veritat es que va valer la pena...en plena operació biquni només me'n vaig menjar mitja...mitja al sortir del forn, mitja ben dinat, mitja per berenar i mitja l'endemà per esmorzar...sort que la mateixa tarda me les vaig dur al local social que hi tinc uns conillets d'indies de entre 5 i 15 anys i van desaparéixer, per sort meva, i del meu biquini........

Anem al gra....

 Ingredients:

-150 gr. de mantega pomada

-200gr. de sucre

-1 culleradeta de vainilla en pasta

-2 ous

-300 gr. de farina

-1 culleradeta de bicarbonat

-llàgrimes de xocolata negra

-crema de cacao (Nutella, Nocilla, etc...)

Preparació:

Batem la mantega pomada, es convenient treure-la de la nevera el dia abans si pot ser, junt amb el sucre fins que formin una pasta...com més pomada sigui la mantega més fàcil serà aquest pas...

Afegirem llavors, els 2 ous i la vainilla en pasta i continuarem batent...

Quan estigui tot ben unit, afegim la farina amb la culleradeta de bicarbonat i barregem.. Si ho feu amb màquina, tipus Kitchen Aid, podeu afegir tota la farina de cop, però si ho feu amb un batedor elèctric de mà, es millor afegir la meitat de la farina i l'altra meitat barrejar-la a mà, si no les varilles no es podran moure...

Quan ja tinguem la masa  apunt, hi afegirem llàgrimes de chocolata, i amb l'ajuda d'una espàtula ho barrejarem bé.

Posarem la masa dins la nevera durant 30 minuts aproximadament.

Posem el forn a escalfar a 180ºC.

Llavors prepararem les galetes sobre d'una safata amb paper de forn o làmina de silicona...agafarem porcions no massa grans, del tamany d'una nou aprox. i les aplanarem una mica...les anem col.locant sobre la safata i hi posem una culleradeta de crema de cacao.

quan ja tinguem la safata plena (en surten unes 16..) agafarem les altres porcions, farem el mateix...i taparem amb l'altra meitat, ajuntant bé ambdues mases.

Introduirem la safata al forn durant 15' o fins que veiem que estan les "cookies" torradetes.

probeu-les de fer, están boníssimes, i si teniu algun dubte, demaneu!!

MUGCAKE DE NOCILLA

i després dels cupcakes...arriba la moda dels mugcakes, que no són més que uns pastissets cuinats dins d'una tassa.....Aquesta recepta es ideal per estudiants i per la gent que vol disfrutar d'un pa de pessic cassolà i acabat de fer en tan sols uns minuts...només cal disposar d'una tassa apta per a microones i , per suposat, d'un microones....

No cal dir que la "Nocilla" es pot substituir perfectament per "Nutella" o qualsevol altra varietat de crema de cacao....

Nota 1: les mides de cullera son de postres, el primer mugcake que vaig fer vaig posar mides de cullera gran..i allò quan ho vaig posar a coure al microones més que un mugcake semblava un volcà en erupció....així que IMPORTANT!! mida de cullera de postres

Nota 2: jo us aconsello que la barreja no la feu en la mateixa tassa on el coure-ho, sino que ho feu en un bol a part, la diferencia del resultat es infinitament millor....


Ingredients:

- 3 cullerades de Nocilla
- 3 cullerades de farina
- 3 cullerades de sucre (pot ser blanc o morè)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de llet
- 1 cullerada de cacao en pols
- 1 ou
- 1 culleradeta de cafè de llevat en pols (Royal)

Preparació:

Barreja en un bol l'ou, la llet, l'oli i la Nocilla.

a continuació afegeix la farina, el llevat, el cacao i el sucre....remeneu bé a cada ingredient que afegiu

Aboca la masa (quedarà força líquida) dins una tassa i fiqueu-la dins del microones durant 1 minut i 30 segons.

I ja està!! tindràs un deliciós pa de pessic!!