COCA DE IOGURT

Continuant amb els clàssics, avui toca coca de iogurt!

Moltes vegades les receptes més bones son les més senzilles, i aquesta es una d'elles, es una coca que podem fer en qualsevol moment amb ingredients que tenim sempre al rebost i que tant ens serveix per esmorzar, com per berenar, com per pendre a mig matí amb un cafè amb llet.

A més ens serveix com a base per qualsevol pastís d'aniversari, sobretot si l'heu de cobrir amb fondant, us anirà perfecte.

I això que es mesurin els ingredients amb el mateix vaset del iogurt, no em direu que no es fantàstic!!

Ingredients:

-3 ous
-1 iogurt natural
-2 mides de sucre
-1/2 mida d'oli de girasol
-3 mides de farina
-1/2 sobre de llevat Royal

Preparació:

Preescalfem el forn a 170º.

Separem els rovells de les clares. Batem els rovells amb una mica més de la meitat del sucre fins que quedi una crema blanquinosa.

Afegim el mig vaset d'oli de girasol i el iogurt i continuem batent.

Un cop integrats els ingredients, hi afegim les clares que haurem muntat amb la resta del sucre.

 Per últim hi tirarem el llevat i les 3 mides de farina, en 3 vegades, barrejant manualment i amb compte per no perdre esponjositat.

Aboquem la barreja dins un motllo. Si encara no heu descobert els sprays desenmotllants com aquest,

us recomano que aneu a comprar-ne un, es dels millors descobriments que he fet dins de la rebostería, s'ha acabat enllerdar-se les mans amb mantega i omplir la pica de farina per deixar el motllo a punt per enfornar....





Introduïm el motllo dins el forn preescalfat durant uns 35' aproximadament o fins que punxeu la coca i el escuradents surti net.

Com que es una coca que es torra de seguida, jo us recomano que primer poseu el forn que només escalfi de sota durant uns 10 minuts aproximadament i la resta de temps que escalfi per sota i per sobre.

Ja nomès haureu de fer l'esforç d'esperar que es refredi i disrutar-la!!

Bon profit!!!!

De vegades fer trampa és bo...

Avui com dirien els joves..."he flipat"...feia dies que tenia al rebost un paquet de preparat per fer muffins de la casa funcakes...no sé massa com va anar a parar allà, crec que m'ho van regalar amb una comanda...

Jo no sóc massa de preparats...m'agrada saber que m'estic menjant, d'on han sortit els ous, quina farina hi ha...etc...però avui, tenia poc temps i he pensat, sense massa esperances del resultat final, que faria servir el preparat per fer muffins....i ha sigut espectacular...ràpid i boníssims!!!

Amb la cantitat del paquet (1 kg) en surten 24, així que he posat la meitat en un bol amb 220 gr. d'oli de girasol i 200 ml d'aigua, he batut durant uns 3' (a les instruccions hi posava 5 minuts, però fer-ho amb una nena de 12kg a coll no es feina fàcil) i finalment a la barreja hi he posat llàgrimes de xocolata per personalitza'ls una mica.

He omplert les càpsules fins dalt (a diferencia de les magdalenes o cupcakes) i en 25 minuts tenia això!!

Jo animo a tothom a fer els muffins de la manera tradicional, però de tant en tant fer una mica de "trampa" no es "pecat"...

Les millors magdalenes del món mundial!

Ja ho sé que tinc molt abandonat el blog...i per postres (mai més ben dit) avui que m'havia decidit a fer una nova entrada....no em deixava...sort que l'Anna de Anuska, i la Mercè de Arts Gràfiques Mirabet m'han donat un cop de mà i he pogut resoldre el problema....

Però bé...al tema, avui us posaré la recepta de les magdalenes, i direu, quina gràcia...la sap tothom la recepta de les magdalenes, però aquestes no són unes magdalenes normals..no!! son les magdalenes del gran mestre Xavier Barriga, per Sant Jordi em vaig autoregalar el seu llibre de "brioxeria", amb la intenció inicial de fer crossants a casa, però quan vaig llegir que si plaques de mantega freda, que si fermentats, etc...vaig desistir (de moment..) però a part dels crossants es poden trobar receptes bonísimes i fàcils com aquesta...

No us explicaré tot el rotllo de la proteïna de la farina que la fa que sigui de força o no....i passaré directament a les mides que he adaptat jo si feu servir una farina normal d'aquestes del "super"

Els tres "secrets" perquè el resultat sigui un èxit son:

- Tenir tots els ingredients a temperaura ambient 

- Deixar la masa reposar a la nevera mínim 1 hora, si es tota una nit..encara millor!!

- Preescalfar el forn a 250º

Ingredients per a 15 unitats:

-3 ous (si son petits hi podeu posar 4)

-175 gr. de sucre

-60 ml. de llet

-190 ml. d'oli d'oliva suau

-210 gr. de farina

-5 gr. de llevat Royal

-Canyella en pols

- La ratlladura d'1 llimona

- un pessic de sal

Preparació:

Poseu en un bol els ous amb el sucre i el pessic de sal i bateu a velocitat alta fins que gairebé doblin el seu volum, uns 5', afegiu llavors la llet i l'oli i bateu a velocitat mitjana durant 1'.

Ara es quan hi podeu posar el polsim de canyella i la ratlladura de la llimona i barregeu.

Finalment i amb molta cura incorporeu la farina tamisada junt amb el llevat Royal amb moviments manuals i envolvents per tal d'evitar que perdi esponjositat.

Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 1 hora com a mínim.

Quan les volgueu enfornar bateu amb energia la masa i ompliu les càpsules no més de 2/3 de la seva capacitat.

A sobre hi podeu posar el que vulgueu, sucre, llàgrimes de xocolata, pinyons, etc...

Introdu:iu-les al forn (que haurem preescalfat previament a 250ºC) i baixeu la temperatura a 210ºC...en uns 15' aproximadament tindreu les millors magdalenes que haureu fet mai!!!

si teniu qualsevol dubte no dubteu en preguntar, i sobretot passeu-me fotos si en feu!!!

La propera entrada posaré la recepta de la coca de galetes amb ColaCao...

Petons!!!!

Santa Llúcia

avui he entregat aquest pastís per una modista, en motiu del dia de la seva patrona, Santa Llúcia...espero que li hagi agradat...

Que resuciti el Paul Walker....

No sé si també us passa, però a mi quan s'acosta el dia del meu aniversari, sempre penso en regals que m'agradaria que em fessin (i que normalment no em fan)...

aquest any no ha estat diferent...i tot i que quedaria molt bé dir que no demano res més que salut i passar el dia amb el meu home, els meus fills i éssers estimats..no us negaré que hi han dies que estic saturada de feina, i que em falten hores, que somio que caic per una finestra i vaig a parar al llit d'un hospital on puc dormir 4 hores seguides....i en els que m'agradaria que un jutge em regalés una ordre d'allunyament dels meus fills, nomès de 24 hores...anar-me'n a un balneari, o de compres, o tan sols calçar-me unes bambes, posar-me el mp3 i córrer pels boscos com una cabreta....

Per sort d'aquests dies n'hi han molt pocs i la majoria disfruto compartint el meu temps i els meus pastissos amb la meva família i els meus amics, així que , ahir a les 10 de la nit, la millor hora...em vaig posar el davantal i vaig fer aquest pastís de mousse de xocolata...que ha estat tot un èxit

La recepta la podreu trobar aquí

Tingueu en compte que els ous no es cuinaran, així que teniu cura de que siguin frescos i de bona calitat, si no voleu tenir un ensurt..ara que si el que voleu es intoxicar a la família, no seré jo la que us pari....

molts petons!!!

P.D: que resucités el Paul Walker hagués estat el millor regal...i dic jo que si Déu, en teoria, ho va fer amb Jesucrist...perquè no ho podria repetir....jajajaja!!!

No ens enganyem...el Nadal engreixa...així que ja no ve d'una mica oi?...posats a cremar els torrons i els "polvorons" doncs uns quants quilòmetres més i cremem aquests cupcakes de crema de mantega de xocolata intensa...

o sinó, he trobat la millor solució perquè no engreixin!!! i es regala'ls!!! a la germana, a la cosina, als sogres, inclús al carter que no saps com es diu, però si passa pel carrer i tu estaves a punt de menjar-te'n un, quan t'entregui la carta certificada, li dius: -bon dia, tingui un cupcake de xocolata!!!

Així que aquí us deixo la recepta complerta......i un consell, si us sobra frosting...guardeu-lo en un lloc secret i mengeu-se’l a cullerades quan ningú us vegi, jejejeje!!!

Petons!!!!!

CUPCAKES DE XOCOLATA AMB NOUS

Ingredients:

• 100 gr. d’oli d’oliva suau

• 200 gr. de sucre

• 3 ous tallaM.

• 1 cullerada sopera de vainilla en pasta

• 180 gr. de farina

• 1,5 culleradetes de llevat Royal

• 40 gr. de cacau en pols sense sucre

• Un grapadet de nous pelades

Preparació:

Pre escalfar el forn a 180ºC. Preparar el motllo amb les càpsules.

Barrejar l’oli amb el sucre fins que estigui dissolt.

Afegir els ous d ‘un en un (batent enèrgicament) i l’extracte de vainilla.

Afegir la farina, el llevat i el cacao tamisats, i per últim la llet.

Suaument afegir les nous a trossets.

Repartir la preparació dins les càpsules. Las cápsulas han d’omplir-se entre la meitat i 2/3 de la seva capacitat

Introduir en el forn , en la part central, durant 20 minuts aproximadament. Per comprobar que estiguin fets, s’ha de punxar amb un escuradents per la part del mig i ha de sortit net. Esperar a treure’ls 5 minuts i després deixarlos refredar a sobre d’una reixeta.

Han d’estar totalment freds abans de decorarlos.

CREMA DE MANTEGA DE XOCOLATA INTENSA:

• 115 gr. de mantega

• 425 gr. De sucre llustre

• 85 gr. de cacao en pols sense sucre

• 105 ml. de llet semidesnatada

Tamisem el sucre llustre i el cacao en pols i el col.loquem dins un bol junt amb la mantega i la llet.

Cobrint el bol, batem a velocitat baixa un minut. Després pugem la velocitat i batem al menys 5 minuts més.

La crema de mantega es tornarà cremosa i d’un color intens de xocolata

CUPCAKES DE NUTELLA

Ingredients per la base:
• 125 gr. de mantega
• 200 gr. de sucre
• 3 ous tallaM.
• 1 cullerada sopera de vainilla en pasta
• 250 gr. de farina
• 2 culleradetes de llevat Royal
• 40 ml. de llet semidesnatada

Ingredients pel frosting:
• 125 gr. de mantega
• 125 gr. de margarina
• 250 gr. de sucre llustre
• 2 ó 3 cullerades de Nutella

Preparació:
Pre escalfar el forn a 180ºC. Preparar el motllo amb les càpsules.

Batre la mantega amb el sucre fins que estigui cremosa. Si utilitzes la thermomix, segueix aquests mateixos pasos, batent a velocitat 4.

Afegir els ous d ‘un en un i l’extracte de vainilla.

Afegir la farina i el llevat tamisats i per últim la llet.

Repartir la preparació dins les càpsules. Las cápsulas han d’omplir-se entre la meitat i 2/3 de la seva capacitat

Introduir en el forn , en la part central, durant 20 minuts aproximadament. Per comprobar que estiguin fets, s’ha de punxar amb un escuradents per la part del mig i ha de sortit net.

Esperar a treure’ls 5 minuts i després deixar-los refredar a sobre d’una reixeta. Han d’estar totalment freds abans de decorarlos